Malbec

Le cépage Malbec est mieux connu sous le nom de Côt. Son nom a donné naissance à la famille des Cotoïdes, qui renvoie aux variétés ayant en commun leur origine dans le vignoble du sud-ouest de la France

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 Malbec

Le malbec N ou côt N est un cépage de cuve noir français. C’est le cépage essentiel de l’AOC Cahors, où il représente au moins 70 % de l’assemblage. Il est désormais largement cultivé en Argentine et au Chili.

 À quelle température servir un Malbec ?

Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C.

 Quand boire un Malbec ?

Il peut être consommé entre 1 et 10 ans à partir de son millésime.

 Quels plats avec un Malbec ?

Le Malbec s’accorde avec des types de mets tels que viandes rouges (bœuf, agneau, canard), des viandes en sauce comme les daubes (bœuf bourguignon…) ou des gibiers. Vous pouvez également les déguster en mangeant des fromages à pâtes persillées ou pressées, mais aussi avec des Cabécous de Rocamadour.

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