DOMAINE GAUBY VIEILLES VIGNES ROUGE 2011

DOMAINE GAUBY VIEILLES VIGNES ROUGE 2011 :

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La cuvée Vieilles Vignes 2011 est représentative de l’esprit du Domaine Gauby, un vin fin, élégant, frais, représentant au mieux son terroir. Ce vin est issu d’un assemblage de : Grenache noir 25%, Carignan 35%, Mourvèdre 10% et Syrah 30%. Les vignes sont plantées sur des sols schisteux et à calcaire sédimentaire.

Les vendanges sont réalisées à la main, en caisse. La récolte est triée dès réception au chai, puis éraflée. Les vinifications sont traditionnelles. La durée de cuvaison dure environ 4 semaines. Les fermentations alcooliques partent grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. L’élevage dure 2 ans, en barrique de chêne, pour l’intégralité de la cuvée. Les vins sont mis en bouteille sans collage, ni filtration.

Dégustation
La robe est rouge sombre.
Le nez présente des arômes de cassis et mûre, avec des notes de réglisse et de laurier.
La bouche est ample avec une belle intensité aromatique sur des notes de fruits noirs.

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DOMAINE GAUBY VIEILLES VIGNES ROUGE 2011 : A l’achat

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DOMAINE GAUBY VIEILLES VIGNES ROUGE 2011 : En synthèse

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