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Aug 2014

CHÂTEAU MOUTON-ROTHSCHILD 1997

CHÂTEAU MOUTON-ROTHSCHILD 1997 : <vin_pres|id_vin=7557|pres=complete> Principalement composé de Cabernet Sauvignon (87%), (avec 13% de Merlot), l’assemblage de Château Mouton Rothschild 1997 exprime une palette aromatique complexe, où les fruits rouges, mûre sauvage et framboise, se conjuguent aux épices, poivre blanc et vanille. S’y ajoutent quelques touches empyreumatiques apportées par un boisé maîtrisé. Élégant et structuré, le nez s’enrichit de notes d’encens et de touches (…)

Aug 2014

CHÂTEAU PAVIE MACQUIN 2000

CHÂTEAU PAVIE MACQUIN 2000 : Pavie Macquin, ce château éponyme, trouve la clé de son histoire grâce à l’illustre Albert Macquin (1852 -1911). Saint-Emilion lui doit l’usage du plant greffé, qui devait sauver le vignoble ruiné par le phylloxera. C’est vraiment « l’homme de la reconstruction ». Henri Enjalbert peut écrire : « Il faut se représenter Albert Macquin, pendant plus de trente ans, comme le grand maître de la transformation du vignoble St Emilionnais ». Les actuels propriétaires (…)

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