Auberge de l’Ill
Par
Serge Dubs, Meilleur Sommelier du monde 1989, officie depuis presque quarante ans dans cette institution alsacienne. Il gère avec minutie une cave de 60 000 bouteilles patiemment construite année après année.
La carte des vins, de 1 000 références, fait la part belle aux crus français de toutes régions : Alsace, Bourgogne, Bordeaux, Rhône... dont les flacons accompagnent avec bonheur les spécialités du chef Marc Haeberlin. D’exquises harmonies en perspective dans un cadre raffiné.