Domaine Chignard

Vinificateur hors pair, Michel Chignard possède un beau patrimoine de vieilles vignes sur le remarquable terroir des Moriers. Efficacement distribué dans la haute restauration locale, son vin est à peu près inconnu ailleurs et c’est un tort. L’accueil très courtois permet de mesurer rapidement le perfectionnisme de ce vigneron. Les vins : le fleurie Les Moriers s’avère de bon niveau pour le millésime, avec une extraction modérée l’acidité maintient une belle fraîcheur. Le Vieilles Vignes 2006, plus étoffé, affiche une définition plus aboutie et plus complexe due à son élevage l’ensemble est de bonne dimension pour le millésime. En 2005, la même cuvée évolue avec une certaine classe, sur une trame sérieuse nous aimons ce vin pour son envergure mais aussi pour sa souplesse de texture. Une belle réussite.