Flux et reflux chez Roellinger
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La Maison de Bricourt d’Olivier Roellinger a fermé ses portes en 2008. C’est au restaurant Le Coquillage, sur la route du Mont Saint-Michel, que se perpétue désormais l’aventure. Hugo Roellinger, le fils du chef, vient d’y entrer comme second. Et la carte des vins est toujours aussi belle.