Grand accord met et vin : Cèpes en civet et pessac-leognan rouge
Par
Le chef triplement étoilé Yannick Alléno, au Pavillon Ledoyen, impose son style en proposant ce savoureux plat automnal auquel le très classique Château Haut-Bailly, toujours précis et racé, donne la plus belle des répliques.