
Vins : AOP, IGP ? Sec, demi-sec, doux ? Quelles différences ?
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Composition du coffret
90/100 Parker
**** RVF
Stephan Von Neipperg heureux propriétaire de Canon la Gaffelière et de La Mondotte, a fait du Clos de l’Oratoire un des meilleurs vins de Saint Emilion, « un très beau vin » pour la RVF, « un cru qui fera le bonheur des amateurs » pour Parker.
Sous des dehors opaques et légèrement pourpres, épices, torréfaction, mûres explosent et envoûtent. Le Merlot, majoritaire, et le Cabernet Franc, glissent en bouche sur un ensemble modérément corsé, dense, concentré entraînant vers une interminable finale dont on se délectera avidement.
C’est à la fin des année 1980 que son propriétaire, Jacques de Pontac, décide de replanter les vignes du domaine. Après des années difficiles en partie liées au climat défavorable il faudra attendre 1994 pour assister au renouveau du domaine. Une horloge placée au château par le propriétaire rappelle l’importance du temps pour faire du bon vin.
Barsac à la robe commençant à foncer, il évolue remarquablement et se présente sous son meilleur jour.
Vin riche, ample, avec une belle liqueur, il développe des notes de coing, d’agrumes, de caramel, de fruits secs, de cire, d’arômes confits.
La finale est longue et persitante, avec une certaine fraîcheur.
Il méritera un petit passage en carafe avant la dégustation pour qu’il exprime tout son charme.
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