DOMAINE GAUBY VIEILLES VIGNES BLANC 2009

DOMAINE GAUBY VIEILLES VIGNES BLANC 2009 :

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La cuvée Vieilles Vignes Blanc 2009 est issu d’un assemblage de Macabeu 40%, Grenache blanc 30%, Chardonnay 15%, Grenache gris 10% et Carignan blanc 5%. Les vignes sont plantées sur des sols schisteux et composés de marnes argilo-calcaires.

Les vendanges sont réalisées à la main, en caisse. La récolte est triée dès réception au chai, puis directement pressée. Le débourbage est réalisé à basse température. Les fermentations alcooliques partent grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. L’élevage dure 7 à 8 mois, sur lies fines, 65% en barrique de chêne et 35% en cuve.

Dégustation
La robe jaune pâle aux reflets dorés.
Le nez est fin et élégant, caractérisé par des notes de fleurs de cerisier et de melon.
La bouche fraiche, avec un beau volume. La finale est longue sur des notes minérales et citronnées.

Bettane et Desseauve 2012 : 16/20 "Nez d’une grande compléxité aromatique, verveine, bouche pleine, bordée d’un joli gras. Finale minérale et fraîche."

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DOMAINE GAUBY VIEILLES VIGNES BLANC 2009 : A l’achat

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DOMAINE GAUBY VIEILLES VIGNES BLANC 2009 : En synthèse

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