
Vins : AOP, IGP ? Sec, demi-sec, doux ? Quelles différences ?
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C’est avec Alvaro Palacios la star montante de la nouvelle génération espagnole.
La production totale de la propriété n’est que de 25 barriques réparties entre Pingus, Domino de Pingus et Flor de Pingus.
Autant dire qu’en plus d’être recherché pour sa qualité Pingus l’est aussi à cause de sa rareté.
Fumée, graphite, truffe, toujours ces épices asiatiques, cette mûre intense, cette note fraîche de réglisse, qui explosent du verre puis s’étirent dans une matière dense, puissante et pleine portés par un murmure de boisé extrêmement chic.
C’est un vin avec une grande capacité de garde entre dix et quinze ans- qui demande une généreuse aération avant d’être dégusté.<pub_adsense_ban|>
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