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Le producteur de champagne Laurent-Perrier a vu son résultat net chuter de 8,8% à 10,3 millions d’euros au premier semestre 2016.
Coup de cœur pour ce vin de Loire aux arômes miellés : la cuvée Coteau des Treilles 2013 du domaine Pithon-Paillé en AOC Anjou.
Le groupe de spiritueux Rémy Cointreau a vu son bénéfice bondir au premier semestre de son exercice 2016/17 et a confirmé sa confiance dans sa stratégie de montée en gamme.
La liqueur d’absinthe possède des arômes végétaux qui lui permettent de se marier avec quelques ingrédients de base. Elle peut également s’utiliser en gastronomie : le chef du restaurant l’Absinthe (Paris) nous concocte en image la recette d’une sauce à l’absinthe parfaite pour s’accorder avec des poissons.
Un client de grand restaurant lui avait un jour "lancé la carte des vins à la figure", refusant d’être conseillé par une femme. La sommelière Virginie Routis a depuis pris une belle revanche, en obtenant les clés de la cave de l’Elysée, où elle officie depuis neuf ans.
La doyenne des universités du monde occidental après Bologne forme les esprits... et les palais. Les étudiants y apprennent le vin avec leurs professeurs et dans les clubs de dégustation où l’on cultive connaissance des grands crus et esprit de compétition. Par Gersende Rambourg
Découvrez dans La Revue du vin de France de décembre/janvier 2017 le nec plus ultra des cuvées champenoises, notre palmarès sur les Premiers Grands crus de Saint-Emilion ainsi que nos dossiers sur les bières trappistes et sur les familles nobles vigneronnes. En kiosque vendredi 25 novembre, au prix de 7,95 euros.
Coup de cœur pour ce vin de Corse sapide et frais : la cuvée Granit 2014 du domaine de Vaccelli en AOC Ajaccio.
À l’heure du “toujours plus vite”, la méthode très réglementée de presse champenoise du raisin rappelle qu’il ne faut pas confondre vitesse et précipitation.